飲用水水質(zhì)小知識(shí)
明代李時(shí)珍在本草綱目中著到：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如水補(bǔ)”，短短的一句話，道出了水的重要性。
水是生命的源泉，是生命存在與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必要條件，還是構(gòu)成人體組織的重要部分。水在人體內(nèi)的含量達(dá)70%，其余30%左右為固體營(yíng)養(yǎng)物(蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等)。水是大自然賦予人類的寶貴財(cái)富，它不可缺少卻也不可再生，一經(jīng)污染就無(wú)法凈化。中國(guó)有82%的人飲用淺井和江河水，其中水質(zhì)污染超過(guò)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的占75%，受到有機(jī)物污染的飲用水人口約1.6億。因?yàn)樗廴?，飲水成了我們生活中的大難題。
怎樣的水才是符合飲用標(biāo)準(zhǔn)的好水呢?1985年出臺(tái)的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》里，飲用水渾濁度的指標(biāo)是“3-5”，新《標(biāo)準(zhǔn)》則將之提高到“1-3”，也就是說(shuō)，拋開(kāi)一大堆老百姓看不懂的理化指標(biāo)不說(shuō)，最直觀能感受到的，是水色將更為清亮。
事實(shí)上，濁度不僅是感官指標(biāo)，低濁度能使細(xì)菌病毒裸露于水中，消毒劑才能有效殺滅，讓飲水更健康是新《標(biāo)準(zhǔn)》的核心所在。老的《標(biāo)準(zhǔn)》只有35項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目，其中關(guān)于無(wú)機(jī)污染物的檢測(cè)項(xiàng)目居多，涉及的有機(jī)污染物、農(nóng)藥較少，而且其中根本沒(méi)有檢測(cè)如藻毒素等微生物的指標(biāo)，這與來(lái)我國(guó)水污染致使水中有機(jī)物大大增加的形勢(shì)嚴(yán)重不適應(yīng)。
pH值是水質(zhì)凈化時(shí)的重要控制指標(biāo)，它表示水的酸堿度，清潔天然水的pH值應(yīng)為中性，即為7左右。過(guò)低的pH值會(huì)腐蝕金屬管道和容器，過(guò)高容易引起結(jié)垢，影響加氯消毒效果。我國(guó)飲用水的pH值標(biāo)準(zhǔn)為6.5～8.5。
關(guān)于水的硬度，市民們的感受最深，飲用水的硬度過(guò)高燒開(kāi)水時(shí)壺內(nèi)會(huì)結(jié)垢，也影響口感;硬度過(guò)低容易腐蝕管道，這是因?yàn)樗挠捕仁怯扇芙庥谒械拟}、鎂含量影響的。我國(guó)的飲用水硬度標(biāo)準(zhǔn)限值定為450毫克/升。
飲水是攝入氟的主要途徑，人體攝入過(guò)量氟化物會(huì)使牙齒染上色斑，嚴(yán)重時(shí)會(huì)使骨骼變形，喪失勞動(dòng)能力。一般認(rèn)為飲水中氟化物在0.5～1.0毫克/升之間是適宜的。
國(guó)家規(guī)定的飲用水的一些標(biāo)準(zhǔn)是：
微生物：總大腸菌群(MPN/100mL或CFU/100mL) 不得檢出;耐熱大腸菌群(MPN/100mL或CFU/100mL) 不得檢出;大腸埃希氏菌(MPN/100mL或CFU/100mL) 不得檢出;菌落總數(shù)(CFU/mL) 100
毒理指標(biāo)：砷(mg/L) 0.01;鎘(mg/L) 0.005;鉻(六價(jià)，mg/L) 0.05;鉛(mg/L) 0.01;汞(mg/L) 0.001;硒(mg/L) 0.01;氰化物(mg/L) 0.05;氟化物(mg/L) 1.0;硝酸鹽(以N計(jì)，mg/L) 10;地下水源限制時(shí)為20;三氯甲烷(mg/L) 0.06;四氯化碳(mg/L) 0.002;溴酸鹽(使用臭氧時(shí)，mg/L) 0.01;甲醛(使用臭氧時(shí)，mg/L) 0.9;亞氯酸鹽(使用二氧化氯消毒時(shí)，mg/L) 0.7;氯酸鹽(使用復(fù)合二氧化氯消毒時(shí)，mg/L) 0.7
化學(xué)指標(biāo)：色度(鉑鈷色度單位) 15;渾濁度(NTU-散射濁度單位) 1;水源與凈水技術(shù)條件限制時(shí)為3;臭和味無(wú)異臭、異味;肉眼可見(jiàn)物 無(wú);pH (pH單位) 不小于6.5且不大于8.5;鋁(mg/L) 0.2;鐵(mg/L) 0.3;錳(mg/L) 0.1;銅(mg/L) 1.0;鋅(mg/L) 1.0;氯化物(mg/L) 250;硫酸鹽(mg/L) 250;溶解性總固體(mg/L) 1000;總硬度(以CaCO3計(jì)，mg/L) 450;耗氧量(CODMn法，以O(shè)2計(jì)，mg/L) 3;水源限制，原水耗氧量>6mg/L時(shí)為5;揮發(fā)酚類(以苯酚計(jì)，mg/L) 0.002;陰離子合成洗滌劑(mg/L) 0.3
放射性：總α放射性(Bq/L) 0.5;總β放射性(Bq/L) 1
① MPN表示最可能數(shù);CFU表示菌落形成單位。當(dāng)水樣檢出總大腸菌群時(shí)，應(yīng)進(jìn)一步檢驗(yàn)大腸埃希氏菌或耐熱大腸菌群;水樣未檢出總大腸菌群，不必檢驗(yàn)大腸埃希氏菌或耐熱大腸菌群。
② 放射性指標(biāo)超過(guò)指導(dǎo)值，應(yīng)進(jìn)行核素分析和評(píng)價(jià)，判定能否飲用。
消毒劑名稱 與水接觸時(shí)間 出廠水
中限值 出廠水
中余量 管網(wǎng)末梢水中余量
氯氣及游離氯制劑(游離氯,mg/L) 至少30min 4 ≥0.3 ≥0.05;一氯胺(總氯，mg/L) 至少120min 3 ≥0.5 ≥0.05;臭氧(O3，mg/L) 至少12min 0.3 0.02;如加氯，總氯≥0.05;二氧化氯(ClO2，mg/L) 至少30min 0.8 ≥0.1 ≥0.02
