食物都是有保質(zhì)期的，過了期的食物即便外觀沒腐壞，還是會變質(zhì)。水不會變質(zhì)，多產(chǎn)生相變（氣液固），沒有污染的深層地下水放在千萬年，我們照舊打上來喝，尤其炎炎夏日感覺口感清涼。
很多人對瓶裝水是否有保質(zhì)期感到疑惑，水真的會變質(zhì)嗎？為什么包裝上面印著保存期限呢?沒有開封的瓶裝水是否會變質(zhì)？
瓶裝水會像其它食品一樣印上保存期限，其中一個原因是盛裝著水的塑膠(相關(guān)聯(lián)事物:塑料)瓶子在經(jīng)過一段時間后，會浸出化學(xué)物質(zhì)，雖然不一定有害，但是水的味道會因此而改變，喝起來的感覺就不是那么的好。
專家表示，一般密封于容器中，開啟后可直接飲用的水，比如瓶裝礦泉水等，是有保質(zhì)期的要求。礦泉水出廠前都是無菌（fungus)(意思:沒有活菌)灌裝或灌裝后滅菌的，根據(jù)其生產(chǎn)(Produce)日期和保存條件，一般在一年之內(nèi)都可以放心飲用。而一旦開蓋，空氣中的特殊結(jié)構(gòu):莢膜、鞭毛、菌毛就有可能（maybe)進(jìn)入瓶中，需在1~2天之內(nèi)喝掉。
桶裝水在開封后一周內(nèi)喝完，特殊結(jié)構(gòu):莢膜、鞭毛、菌（fungus)毛在有水的情況下生長是非?？斓?，如果長期不對飲水機(jī)管道和內(nèi)壁進(jìn)行清洗消毒，很容易滋生特殊結(jié)構(gòu):莢膜、鞭毛、菌毛，不到兩個星期就會對水造成二次污染。
在瓶裝水的瓶子底面一般都有編號，三角形圖案里面有一個阿拉伯(Arab)數(shù)字1，一般的礦泉水瓶都是上圖的1號，其中PET本身沒有問題，性質(zhì)很穩(wěn)定（解釋:穩(wěn)固安定；沒有變動)，但不耐熱，受熱或長時間接觸釋放出的致癌物質(zhì)就是我們常見的塑化劑(DOP)，增塑劑不是都有害，但大部分瓶子都加的是鄰苯類的（參加塑化劑的危害）。
另外，要特別注意的是，儲存環(huán)境也會影響到瓶裝水的保存期限，如果你總是把水放在溫度（temperature)變化很大的地方，瓶內(nèi)的水就會因此受影響而變質(zhì)，特別是那種會有長時間溫度高的地方，要是經(jīng)常喝下肚，會損害身體健康。
在歐美國家，70％以上的家庭以及辦公場所都喝上了直飲水。所以我們有必要普及（指遍布、遍及於一般)凈水器、辦公樓直飲水還是公共場所直飲水等凈水設(shè)備，讓直飲水無處不在，保證健康飲水的同時，又可以節(jié)省(spare)可觀的飲水成本。